第808章：百饺百味
“你问我啊？”车鹏指着自己说道。
“废话，不然问鬼？”秦风不由道。
“那你倒是把菜单给我啊！”车鹏这么硬气的跟秦风说话可是非常少见的。
“你要菜单干嘛？”秦风打量了车鹏一眼，心说现在还有这家伙不知道的菜？
反正菜单上拢共就那么多菜，只要是老顾客，基本上点菜都用不着菜单。
苏小米笑着解释道：“秦老板，我们是想点饺子宴中的单独花样，昨天没记住。”
秦风一拍脑袋，“抱歉，我把这茬给忘了。”
饺子宴里的花样繁多，光是正儿八经的宴席分法就有好几大类，其中的单独花样更是数不胜数。
虽说饺子馅料是一百种，但是论花样的话，足足有一百零八种。
这么多的种类，想要一次性记住，对于一般人而言是不大可能。
“啧啧，能让秦老板说出抱歉，这可真是稀罕。”车鹏双手环抱，一副看热闹的模样。
“就你话多，看看吧，都在这上面。”秦风白了车鹏一眼，然后去柜台把菜单拿来。
车鹏翻开菜单，将前面几页一起掠过，直奔最后而去。
按照他的经验，饺子宴这种单独种类的玩意儿，肯定是在最后面的。
而事实也是如此。
只是看了一眼后，车鹏和苏小米两人的眼神就是猛然一变。
“我去，这么多啊！”车鹏惊讶到了极点。
“不愧是秦老板，居然会这么多花样。”光饺子宴就足足占据了两大页，这么多花样，把苏小米眼都看花了。
这两页写着的只有饺子宴，而饺子宴又分有六个档次。
百花宴、牡丹宴、宫廷宴、八珍宴、龙凤宴、迎宾宴。
其中，宫廷宴规格最高，主要以燕丝、熊掌、甲鱼等为饺子馅料。
接着便是八珍宴，顾名思义，饺子馅料主要便是八珍。
第三个档次就是迎宾宴了，其中还包括有鸳鸯宴、海鲜宴、鸡鸭宴、贵妃宴、如意宴、三鲜宴、罗汉斋宴这几个小分类，主要是以各种奇特造型著称，用若干个饺子组成金龙腾空图案，是一种用来迎客的上等宴席，档次程度仅次于八珍。
第四个档次是龙凤宴和牡丹宴这两种，是以猴头、鱿鱼、海参等为主料的饺子。
当然，现如今要是用猴头那可是违法的勾当，秦风当然不会选用。
最后一个档次，就是百花宴了，属于普通型的饺子宴，除了部分海味以外，用到的主料基本上就是平常人人都能够吃到的猪肉、牛肉、韭菜、大葱等食材。
正所谓“百饺百味”，这就是对饺子宴最透彻的说明。
饺子宴之绝，便是在于用料多样，味型各异，造型美观。
馅料既有时令鲜菜和一般的鸡鸭鱼肉，还有海参、鱼翅、鲍鱼、菌类等山珍海味。
可以说，一席饺子宴，就相当于吃遍了整个华夏！
“居然还有上桌的说明，嘶~~这么讲究的吗？”车鹏已然看的目瞪口呆了。
原来，这正儿八经的饺子宴，上桌程序也是颇为讲究的。
在菜单上有特别说明，车鹏心想秦风还是蛮贴心的嘛。
殊不知，这其实只是系统的功劳而已。
言归正传，饺子宴的上桌程序颇有讲究，主要是看烹制方法和口味这两方面来看。
从烹制方法上来说，先上炸、煎类饺子，后上蒸、煮类饺子。
从口味上来讲，先咸，次甜，后麻、辣。
咸味饺子中，先海鲜，次鸡肉，后清素，差不多等十余道饺子上来之后，再上一道特别熬制的“银耳汤”漱口清喉，调节一下口味，再继续上其他的饺子。
这样一来，能让每一位食客都能够无比清晰的品尝到各种饺子的口味，而不会出现味觉混乱的情况。
如此上桌，层次分明，让人回味无穷。
“光看这菜单我都能想象出真正的饺子宴有多美味，一定是非凡的体验！”苏小米两只漂亮的大眼睛，现在已经伴随着嘴角的弧度而弯成了一个小月牙。
旁边的车鹏更不用说，嘴里早就已经口水泛滥成灾了。
“秦老板，你太折磨人了，这么好的东西居然不让我们随时都能吃到！”车鹏扭头看向秦风，眼神颇为幽怨。
“越好吃的东西，往往越麻烦。”秦风淡淡回应了一句。
“呵呵。”车鹏无奈一笑，要是秦风哪天能不怕麻烦了，他绝对要兴高采烈的放一天鞭炮！
“群龙闹海？”突然，目光一直在菜单上扫视的苏小米惊奇的叫了一声。
“你在说什么胡话？”车鹏扭过头来，好奇的看着苏小米。
“不是胡话，你看啊，这份饺子叫做群龙闹海！”苏小米指着菜单说了一句。
车鹏仔细一瞅，还真是。
“群龙闹海，这是迎宾宴中的贵妃宴的一种水饺，状若游龙，腾云驾雾。”秦风说道。
“有点意思，那秦老板，先来一份这群龙闹海试试。”车鹏没有任何犹豫，立刻就敲定了。
“好的，请稍等。”在对待客人的时候，秦风一向是非常客气的。
回到厨房，秦风从玄冰库中取出提前准备好的饺子馅。
在玄冰库中保存的饺子馅依旧十分鲜美，取出来，香味漫天。
群龙闹海，毕竟是跟“海”有关，所以馅料选用的是鱿鱼与鱼翅的组合。
可仔细一闻，腥味几乎没有，有的只有那莫名的浓香。
“铛铛铛”
将早上就和好的面团切成小块，将小块面团揉搓成长条，然后切出十四个小块，将其擀成饺子皮。
这里用的饺子皮比昨天的更厚，更大。
包饺子的手法也跟昨天大不相同。
秦风拿起一张饺子皮，将馅料放入之后，又取来一张盖在上面，就跟汉堡包似的，将饺子馅牢牢地包裹在内。
紧接着，两手合十，将包好的饺子使劲一捏，再一转一撮，饺子就已经成了一个圆柱形。
实话说，丑，很丑，丑到了极点。
但这并不重要，毕竟饺子最重要的是皮和馅料，当然，秦风也还没有进行同样重要的一步。
雕花！
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“废话，不然问鬼？”秦风不由道。
“那你倒是把菜单给我啊！”车鹏这么硬气的跟秦风说话可是非常少见的。
“你要菜单干嘛？”秦风打量了车鹏一眼，心说现在还有这家伙不知道的菜？
反正菜单上拢共就那么多菜，只要是老顾客，基本上点菜都用不着菜单。
苏小米笑着解释道：“秦老板，我们是想点饺子宴中的单独花样，昨天没记住。”
秦风一拍脑袋，“抱歉，我把这茬给忘了。”
饺子宴里的花样繁多，光是正儿八经的宴席分法就有好几大类，其中的单独花样更是数不胜数。
虽说饺子馅料是一百种，但是论花样的话，足足有一百零八种。
这么多的种类，想要一次性记住，对于一般人而言是不大可能。
“啧啧，能让秦老板说出抱歉，这可真是稀罕。”车鹏双手环抱，一副看热闹的模样。
“就你话多，看看吧，都在这上面。”秦风白了车鹏一眼，然后去柜台把菜单拿来。
车鹏翻开菜单，将前面几页一起掠过，直奔最后而去。
按照他的经验，饺子宴这种单独种类的玩意儿，肯定是在最后面的。
而事实也是如此。
只是看了一眼后，车鹏和苏小米两人的眼神就是猛然一变。
“我去，这么多啊！”车鹏惊讶到了极点。
“不愧是秦老板，居然会这么多花样。”光饺子宴就足足占据了两大页，这么多花样，把苏小米眼都看花了。
这两页写着的只有饺子宴，而饺子宴又分有六个档次。
百花宴、牡丹宴、宫廷宴、八珍宴、龙凤宴、迎宾宴。
其中，宫廷宴规格最高，主要以燕丝、熊掌、甲鱼等为饺子馅料。
接着便是八珍宴，顾名思义，饺子馅料主要便是八珍。
第三个档次就是迎宾宴了，其中还包括有鸳鸯宴、海鲜宴、鸡鸭宴、贵妃宴、如意宴、三鲜宴、罗汉斋宴这几个小分类，主要是以各种奇特造型著称，用若干个饺子组成金龙腾空图案，是一种用来迎客的上等宴席，档次程度仅次于八珍。
第四个档次是龙凤宴和牡丹宴这两种，是以猴头、鱿鱼、海参等为主料的饺子。
当然，现如今要是用猴头那可是违法的勾当，秦风当然不会选用。
最后一个档次，就是百花宴了，属于普通型的饺子宴，除了部分海味以外，用到的主料基本上就是平常人人都能够吃到的猪肉、牛肉、韭菜、大葱等食材。
正所谓“百饺百味”，这就是对饺子宴最透彻的说明。
饺子宴之绝，便是在于用料多样，味型各异，造型美观。
馅料既有时令鲜菜和一般的鸡鸭鱼肉，还有海参、鱼翅、鲍鱼、菌类等山珍海味。
可以说，一席饺子宴，就相当于吃遍了整个华夏！
“居然还有上桌的说明，嘶~~这么讲究的吗？”车鹏已然看的目瞪口呆了。
原来，这正儿八经的饺子宴，上桌程序也是颇为讲究的。
在菜单上有特别说明，车鹏心想秦风还是蛮贴心的嘛。
殊不知，这其实只是系统的功劳而已。
言归正传，饺子宴的上桌程序颇有讲究，主要是看烹制方法和口味这两方面来看。
从烹制方法上来说，先上炸、煎类饺子，后上蒸、煮类饺子。
从口味上来讲，先咸，次甜，后麻、辣。
咸味饺子中，先海鲜，次鸡肉，后清素，差不多等十余道饺子上来之后，再上一道特别熬制的“银耳汤”漱口清喉，调节一下口味，再继续上其他的饺子。
这样一来，能让每一位食客都能够无比清晰的品尝到各种饺子的口味，而不会出现味觉混乱的情况。
如此上桌，层次分明，让人回味无穷。
“光看这菜单我都能想象出真正的饺子宴有多美味，一定是非凡的体验！”苏小米两只漂亮的大眼睛，现在已经伴随着嘴角的弧度而弯成了一个小月牙。
旁边的车鹏更不用说，嘴里早就已经口水泛滥成灾了。
“秦老板，你太折磨人了，这么好的东西居然不让我们随时都能吃到！”车鹏扭头看向秦风，眼神颇为幽怨。
“越好吃的东西，往往越麻烦。”秦风淡淡回应了一句。
“呵呵。”车鹏无奈一笑，要是秦风哪天能不怕麻烦了，他绝对要兴高采烈的放一天鞭炮！
“群龙闹海？”突然，目光一直在菜单上扫视的苏小米惊奇的叫了一声。
“你在说什么胡话？”车鹏扭过头来，好奇的看着苏小米。
“不是胡话，你看啊，这份饺子叫做群龙闹海！”苏小米指着菜单说了一句。
车鹏仔细一瞅，还真是。
“群龙闹海，这是迎宾宴中的贵妃宴的一种水饺，状若游龙，腾云驾雾。”秦风说道。
“有点意思，那秦老板，先来一份这群龙闹海试试。”车鹏没有任何犹豫，立刻就敲定了。
“好的，请稍等。”在对待客人的时候，秦风一向是非常客气的。
回到厨房，秦风从玄冰库中取出提前准备好的饺子馅。
在玄冰库中保存的饺子馅依旧十分鲜美，取出来，香味漫天。
群龙闹海，毕竟是跟“海”有关，所以馅料选用的是鱿鱼与鱼翅的组合。
可仔细一闻，腥味几乎没有，有的只有那莫名的浓香。
“铛铛铛”
将早上就和好的面团切成小块，将小块面团揉搓成长条，然后切出十四个小块，将其擀成饺子皮。
这里用的饺子皮比昨天的更厚，更大。
包饺子的手法也跟昨天大不相同。
秦风拿起一张饺子皮，将馅料放入之后，又取来一张盖在上面，就跟汉堡包似的，将饺子馅牢牢地包裹在内。
紧接着，两手合十，将包好的饺子使劲一捏，再一转一撮，饺子就已经成了一个圆柱形。
实话说，丑，很丑，丑到了极点。
但这并不重要，毕竟饺子最重要的是皮和馅料，当然，秦风也还没有进行同样重要的一步。
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