第757章：危机感（第5更）
“额……”秦风一时间哑口无言。
刚刚他只顾着本着不让这手中连城白鸭不受罪的念头，却是忘记了手上的力道。
“咳咳，多练就好。”几秒后，秦风从嘴里挤出这么几个字来。
刹那间，在场所有人都是狂翻白眼。
就连车鹏也是忍不住在心里开始暗暗吐槽起来：就你这直接一弹就能把鸭子脑子崩碎的手劲，老子都没有，让人家慕染怎么练？
这只是个小插曲，过后，大家的目光还是重新汇聚在了秦风和李满堂两人手上的动作。
等血放的差不多了，李满堂开始煺鸭毛。
而他的经验也非常的老道，选择开灶放锅，浇上几瓢清水，煮沸之后将鸭子扔进锅中。
趁着鸭身的高温这才开始煺毛，先煺脯、后煺脖颈、再煺背、抓下裆、揪尾尖，不管什么部位，只见李满堂用手稍微用力一拽，鸭毛干脆利索的就掉了下来。
这是个非常实用的技巧，只是很多人都不知道。
“师父，我要帮您烧水吗？”慕染问道。
“不用。”秦风摆了摆手。
慕染好奇起来，难道还有比李满堂更好的煺鸭毛方法？
别说，秦风煺鸭毛的方法跟李满堂的方法还真就完全不同。
只见秦风就是生拉硬拽。
看到秦风的动作后，小九立刻不屑的笑了起来，“师父您看，这小子完全就是个门外汉嘛，这样煺毛根本拔不出鸭毛的根，到时候那两位所谓的嘉宾一吃，那就是一嘴的羽毛根啊！”
然而，话音落下，却是迟迟没有得到李满堂的回应。
旋即，小九扭头看向李满堂，只一眼，他就愣住了。
只见李满堂的脸上此刻布满了惊讶之色，这样的神情，在李满堂身上可是很少见的。
而且不只是李满堂，像是公良瑾叶天问这种懂行的厨师，此时也是一脸的惊讶。
“师父，您这是怎么了？”小九心怀忐忑的问道。
“怎么可能，这样的手法怎么可能拔下完整的鸭毛？！”李满堂好似没有听到小九的话，只是像着了魔似的轻声嘀咕着。
不过，这样的音量，也足以让小九听的清清楚楚。
他好奇的扭过头看向秦风，仔细一瞅，脸上的表情也瞬间与李满堂一样了。
只见经过秦风手的鸭毛能够清晰的看到根部，是完全完整的鸭毛。
这样的手法，还是在场所有人第一次见到。
李满堂更是从秦风的身上第一次感受到了一丝威胁。
“师父，你这是怎么做到的？”慕染拿起一根鸭毛仔细端详，这的确是完整的。
“独门秘诀。”秦风当然不会直截了当的说出来他暗暗用了劲气，这才能将鸭毛连根拔起。
但毫无疑问的是，他这样的处理方法，比李满堂快得多了。
不到三分钟，秦风就已经煺好了鸭毛。
抄起龙虎刀，一道寒芒闪过，鸭肚便已裂开一道口子，将其无用的内脏取出，然后将内腔洗净。
等秦风做完这一步的时候，李满堂不过刚刚煺完鸭毛而已。
“铛铛铛”
秦风也没停下，继续耍着让人眼花缭乱的刀工，将鸭子各部位全部分离出来。
天梯鸭掌这道菜虽然只用到的是鸭掌，但其他的部位依旧有用。
鸭掌单独放在一旁，秦风将鸭子其他的部位丢尽锅中焯水，过一遍热水后捞出，放入早已准备好的玻璃盆中，加入淀粉，将所有部位仔细裹住，然后再加入些许显眼、料酒、生抽、耗油、香料进行腌制。
稍微过个几分钟，扔进锅里，开始熬煮一会儿即将要用到的老鸭高汤。
到了这一步，需要的就是静静的等待了，正巧，秦风也能看一下李满堂的天梯鸭掌是如何个烹饪手法。
能够明显看到，李满堂的脸色并不是很好。
“师父，他居然也懂得这一步？！”小九的视线悄悄的打量着秦风熬制高汤的锅，脸上布满了惊疑之色。
“我不瞎！”李满堂没好气的呛了自己徒弟一句。
事实上，他的心情很差。
一般来说，高汤可以统一划分为两大类，肉高汤和素高汤。
素高汤很好理解，就是不用任何肉类、蛋类食材，亦不含动物油脂的高汤，通常需要的食材也就香菇、海带、黄豆芽、卷心菜、白萝卜、玉米这几类食材进行熬制。
肉高汤的种类就很多了，有牛肉高汤、海鲜高汤、鸡骨高汤等等多达七八种的高汤种类。
但，基本上百分之九十的情况，用到的肉高汤都是以鸡肉为原料的高汤。
其他高汤用的很少，至于鸭肉高汤，那更是凤毛麟角。
毕竟若是论高汤味道，肯定还是老母鸡高汤香。
可按照李满堂得到的天梯鸭掌的食谱，这道美食需要的高汤，反而正是大部分情况都不会用到的鸭肉高汤，而且所用鸭肉，也一定是鸭掌的那只鸭。
原掌用原汤。
只有这样，才能够将鸭掌的美味彻底展现出来。
“这样的技巧，这小子怎么也会，难道他真的也得到了天梯鸭掌的食谱不成？”李满堂心里有点小慌，一慌手上的动作就有点乱了。
“李大师，怎么还哆嗦上了，咱别急，慢慢来。”秦风胳膊放在案板上，双手撑着下巴，饶有兴趣的打量着李满堂。
“不用你提醒！”李满堂哼了一声，之后的动作和秦风的一样，但实话说，刀工上能够明显看出根本不如秦风。
很快，李满堂的鸭肉高汤也已经熬煮上了。
只是十分钟后，秦风那边就已经揭了锅。
锅盖掀起之后，几乎满屋子都是无比浓郁的香味了。
香味中有鸭肉特有的味道，更是还掺杂着说不上来的其他香味，那是调味的香料糅杂在一起的味道。
“这配方！”李满堂心头一沉，秦风高汤的香味让他心中的危机感更加加深了许多。
“师父，没事儿，他高汤香又能怎样，看他接下来的动作我就知道他肯定是不行的！”突然，小九凑过来笑眯眯的说了一句。
李满堂仔细看了过去。
秦风将熬煮好的高汤倒进保温锅中，然后拿起单独的一对鸭掌，丢到清水中开始浸泡，接着，就看到他开始脱身上的围裙，一副已经完事了的模样。
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刚刚他只顾着本着不让这手中连城白鸭不受罪的念头，却是忘记了手上的力道。
“咳咳，多练就好。”几秒后，秦风从嘴里挤出这么几个字来。
刹那间，在场所有人都是狂翻白眼。
就连车鹏也是忍不住在心里开始暗暗吐槽起来：就你这直接一弹就能把鸭子脑子崩碎的手劲，老子都没有，让人家慕染怎么练？
这只是个小插曲，过后，大家的目光还是重新汇聚在了秦风和李满堂两人手上的动作。
等血放的差不多了，李满堂开始煺鸭毛。
而他的经验也非常的老道，选择开灶放锅，浇上几瓢清水，煮沸之后将鸭子扔进锅中。
趁着鸭身的高温这才开始煺毛，先煺脯、后煺脖颈、再煺背、抓下裆、揪尾尖，不管什么部位，只见李满堂用手稍微用力一拽，鸭毛干脆利索的就掉了下来。
这是个非常实用的技巧，只是很多人都不知道。
“师父，我要帮您烧水吗？”慕染问道。
“不用。”秦风摆了摆手。
慕染好奇起来，难道还有比李满堂更好的煺鸭毛方法？
别说，秦风煺鸭毛的方法跟李满堂的方法还真就完全不同。
只见秦风就是生拉硬拽。
看到秦风的动作后，小九立刻不屑的笑了起来，“师父您看，这小子完全就是个门外汉嘛，这样煺毛根本拔不出鸭毛的根，到时候那两位所谓的嘉宾一吃，那就是一嘴的羽毛根啊！”
然而，话音落下，却是迟迟没有得到李满堂的回应。
旋即，小九扭头看向李满堂，只一眼，他就愣住了。
只见李满堂的脸上此刻布满了惊讶之色，这样的神情，在李满堂身上可是很少见的。
而且不只是李满堂，像是公良瑾叶天问这种懂行的厨师，此时也是一脸的惊讶。
“师父，您这是怎么了？”小九心怀忐忑的问道。
“怎么可能，这样的手法怎么可能拔下完整的鸭毛？！”李满堂好似没有听到小九的话，只是像着了魔似的轻声嘀咕着。
不过，这样的音量，也足以让小九听的清清楚楚。
他好奇的扭过头看向秦风，仔细一瞅，脸上的表情也瞬间与李满堂一样了。
只见经过秦风手的鸭毛能够清晰的看到根部，是完全完整的鸭毛。
这样的手法，还是在场所有人第一次见到。
李满堂更是从秦风的身上第一次感受到了一丝威胁。
“师父，你这是怎么做到的？”慕染拿起一根鸭毛仔细端详，这的确是完整的。
“独门秘诀。”秦风当然不会直截了当的说出来他暗暗用了劲气，这才能将鸭毛连根拔起。
但毫无疑问的是，他这样的处理方法，比李满堂快得多了。
不到三分钟，秦风就已经煺好了鸭毛。
抄起龙虎刀，一道寒芒闪过，鸭肚便已裂开一道口子，将其无用的内脏取出，然后将内腔洗净。
等秦风做完这一步的时候，李满堂不过刚刚煺完鸭毛而已。
“铛铛铛”
秦风也没停下，继续耍着让人眼花缭乱的刀工，将鸭子各部位全部分离出来。
天梯鸭掌这道菜虽然只用到的是鸭掌，但其他的部位依旧有用。
鸭掌单独放在一旁，秦风将鸭子其他的部位丢尽锅中焯水，过一遍热水后捞出，放入早已准备好的玻璃盆中，加入淀粉，将所有部位仔细裹住，然后再加入些许显眼、料酒、生抽、耗油、香料进行腌制。
稍微过个几分钟，扔进锅里，开始熬煮一会儿即将要用到的老鸭高汤。
到了这一步，需要的就是静静的等待了，正巧，秦风也能看一下李满堂的天梯鸭掌是如何个烹饪手法。
能够明显看到，李满堂的脸色并不是很好。
“师父，他居然也懂得这一步？！”小九的视线悄悄的打量着秦风熬制高汤的锅，脸上布满了惊疑之色。
“我不瞎！”李满堂没好气的呛了自己徒弟一句。
事实上，他的心情很差。
一般来说，高汤可以统一划分为两大类，肉高汤和素高汤。
素高汤很好理解，就是不用任何肉类、蛋类食材，亦不含动物油脂的高汤，通常需要的食材也就香菇、海带、黄豆芽、卷心菜、白萝卜、玉米这几类食材进行熬制。
肉高汤的种类就很多了，有牛肉高汤、海鲜高汤、鸡骨高汤等等多达七八种的高汤种类。
但，基本上百分之九十的情况，用到的肉高汤都是以鸡肉为原料的高汤。
其他高汤用的很少，至于鸭肉高汤，那更是凤毛麟角。
毕竟若是论高汤味道，肯定还是老母鸡高汤香。
可按照李满堂得到的天梯鸭掌的食谱，这道美食需要的高汤，反而正是大部分情况都不会用到的鸭肉高汤，而且所用鸭肉，也一定是鸭掌的那只鸭。
原掌用原汤。
只有这样，才能够将鸭掌的美味彻底展现出来。
“这样的技巧，这小子怎么也会，难道他真的也得到了天梯鸭掌的食谱不成？”李满堂心里有点小慌，一慌手上的动作就有点乱了。
“李大师，怎么还哆嗦上了，咱别急，慢慢来。”秦风胳膊放在案板上，双手撑着下巴，饶有兴趣的打量着李满堂。
“不用你提醒！”李满堂哼了一声，之后的动作和秦风的一样，但实话说，刀工上能够明显看出根本不如秦风。
很快，李满堂的鸭肉高汤也已经熬煮上了。
只是十分钟后，秦风那边就已经揭了锅。
锅盖掀起之后，几乎满屋子都是无比浓郁的香味了。
香味中有鸭肉特有的味道，更是还掺杂着说不上来的其他香味，那是调味的香料糅杂在一起的味道。
“这配方！”李满堂心头一沉，秦风高汤的香味让他心中的危机感更加加深了许多。
“师父，没事儿，他高汤香又能怎样，看他接下来的动作我就知道他肯定是不行的！”突然，小九凑过来笑眯眯的说了一句。
李满堂仔细看了过去。
秦风将熬煮好的高汤倒进保温锅中，然后拿起单独的一对鸭掌，丢到清水中开始浸泡，接着，就看到他开始脱身上的围裙，一副已经完事了的模样。
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