第715章：完美的灯影牛肉（第4更）
“你想赢秦老板？你是在想屁吃！”车鹏立刻回怼了一句。
“就是，秦老板，就用你那神级菜品，把这家伙吊起来狠狠的锤！”胖子张牙舞爪的说道。
秦风脸上无悲无喜，起身缓缓朝着灶台走去。
事实上，他不是没考虑过用目前已经拥有的神级菜品来应战。
但神级菜品并不是无敌的，美食对决也跟看病是一个道理，要对症下药。
就好比对方用酸梅做菜，而自己用番茄做菜，即便是再好的厨艺，用番茄做的菜也大概率比不过用酸梅做的菜。
因为同样都是酸味，可酸梅的酸味要比番茄更加醒目醉人。
这就像是相生相克的生物链一样，一物降一物，这不是单单厨艺能够弥补的。
不过，秦风已经想好了一个万全之策……
竞技开始。
古风杨立刻去往了食材区，挑选食材。
可对面的秦风，却是站在原地，淡淡的看着古风杨。
“这家伙，又在搞什么把戏？”古风杨心里突然有一种不祥的预感。
“黄牛肉、白糖、绍酒……这家伙要做的莫非是那个？”没错，秦风一直都在仔细的打量着古风杨选取的食材。
这就是他想到的万全之策，正如昨日对战吴家河一般，故技重施，继续现学现卖！
当然，最重要的是要找到古风杨的破绽，然后进行完善。
虽然这招有点小流氓，但管他呢，黑猫白猫，能抓住老鼠的就是好猫。
一招鲜吃遍天也未尝不可。
“果然是灯影牛肉！”
而在看到古风杨动手收拾食材黄牛肉的时候，秦风就立刻最终确定下来了自己没有猜错。
古风杨要做的，果然是川菜名典，灯影牛肉。
据传，此菜是百年前，梁平县一阙姓艺人来达州以做腌卤牛肉谋生，但生意萧条，只好锐意求新，创制成一种薄片状的牛肉干。每当黄昏来临，他就在闹市设摊，专售此种牛肉干。为招来顾客，特在食摊前张一又大又薄的牛肉片，后面点一盏油灯，映得牛肉片又红又亮，灯影依稀可见，十分吸引过路行人。尝之，麻辣脆鲜，人们呼之为“灯影牛肉”。
而这就是“灯影”这样的名字的由来，因为灯影牛肉最精髓的地方，就是对一名厨师刀工的考验。
灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上。
用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄。
只有薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布一般的牛肉片，才是灯影牛肉的精髓所在。
实话说，古风杨能成为川菜第二不是没有道理的。
一张张薄如纸片的牛肉在他的刀下一个接一个飞旋而出，这样的刀工，让在场之人不由得惊叹了起来。
即便是大陆这边最强的楚轩，也不禁感慨古风杨刀工深厚。
就连高傲到目中无人的蔡彼，此时也不禁多看了古风杨几眼，足以证明古风杨的刀工有多惊艳。
不过，光有超群的刀工，也不足以做出一份完美的灯影牛肉。
其中还涉及到了腌制、火候、烹饪技艺这三大因素。
是以，秦风目不转睛的盯着古风杨的动作。
古风杨直到等待大火收汁的时候，这才发现秦风居然是一直在紧盯着自己。
这样的一幕，让他不禁想起秦风对战吴家河的时候。
“你想用灯影牛肉来对付我？”古风杨问向秦风。
“有何不可？”秦风嘴角微扬，他已经看出古风杨的破绽了。
“哈哈哈，你以为我川省灯影牛肉跟那台省牛肉面一样，可以随随便便就能学会吗？就算你会烹饪方法，可你有我这样的刀工吗？”古风杨张狂大笑了起来，丝毫没有注意到不远处已经脸色铁青下来的吴家河。
混蛋小子，什么叫随随便便就能学会的台省牛肉面？
有本事你做一个啊！
“有没有，马上你就知道了。”秦风淡淡一笑。
等古风杨起锅之时，便是秦风动手之际！
至此，从处理食材，到起锅的时间，秦风已经彻底记在心里了。
“秦老板居然要做灯影牛肉？这个可不简单呢！”车鹏皱眉说道。
“放心好了，我哥绝对没问题的！”秦小雨打心眼里相信秦风。
“原来秦小师傅昨天就是这样取胜的，有意思！”公良瑾饶有兴趣的紧盯着秦风。
这时候，秦风已经到了最重要的一步。
牛肉切片。
“唰唰唰！”
普通的菜刀在秦风的手中恍若游龙一般，那叫一个流畅。
“这是十字刀法！”
而当十字刀法展现出来的瞬间，在场所有内行人都不能淡定了。
古风杨更是丝毫不顾及形象的惊声大叫了起来。
然而，一波未平，一波又起，没等大家从秦风的十字刀法中回过未来，紧接着就又是双眼瞪大了。
“那是什么？”
“天哪！牛肉居然能切的那么薄！”
“这已经不是薄如纸片了，而是薄如蝉翼啊！”
只见出自秦风刀下的牛肉，别说是灯下出影，若非不是牛肉的特性，就已经是近乎透明了！
古风杨瞪大双眼，心中一沉。
不说别的，就单单这刀工，够他学十年的！
不过到底是现学现卖，在没有配方的情况下，牛肉腌制秦风只能花费时间去尝试。
不过有腌制猪肉与驴肉的经验，也就用了二十分钟，秦风终于找到了最佳的腌制方法。
接下来，就是正式烹饪了。
烹饪技艺、火候掌控、时间把握，这对秦风而言只是小菜一碟罢了。
无比绝伦的刀工，行云流水的操作，一张无比认真的脸，原本就有点小帅的秦风，现在在观众们看来简直帅爆！
“啪！”
直到秦风把炒锅放回到灶台上而发出的声音响起，这下，所有人才注意到，秦风的灯影牛肉已经出锅了。
白瓷盘中，如半个手掌大小的薄如蝉翼的牛肉片整整齐齐的摆放着，红色的辣椒粒零碎的撒在牛肉之上，再加上芡汁与香油的勾勒，让牛肉片油亮剔透，看起来就让人食欲大开。
光从视觉上来看，这盘灯影牛肉，就已经完胜了古风杨！
当然，最重要的还是味道。
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“就是，秦老板，就用你那神级菜品，把这家伙吊起来狠狠的锤！”胖子张牙舞爪的说道。
秦风脸上无悲无喜，起身缓缓朝着灶台走去。
事实上，他不是没考虑过用目前已经拥有的神级菜品来应战。
但神级菜品并不是无敌的，美食对决也跟看病是一个道理，要对症下药。
就好比对方用酸梅做菜，而自己用番茄做菜，即便是再好的厨艺，用番茄做的菜也大概率比不过用酸梅做的菜。
因为同样都是酸味，可酸梅的酸味要比番茄更加醒目醉人。
这就像是相生相克的生物链一样，一物降一物，这不是单单厨艺能够弥补的。
不过，秦风已经想好了一个万全之策……
竞技开始。
古风杨立刻去往了食材区，挑选食材。
可对面的秦风，却是站在原地，淡淡的看着古风杨。
“这家伙，又在搞什么把戏？”古风杨心里突然有一种不祥的预感。
“黄牛肉、白糖、绍酒……这家伙要做的莫非是那个？”没错，秦风一直都在仔细的打量着古风杨选取的食材。
这就是他想到的万全之策，正如昨日对战吴家河一般，故技重施，继续现学现卖！
当然，最重要的是要找到古风杨的破绽，然后进行完善。
虽然这招有点小流氓，但管他呢，黑猫白猫，能抓住老鼠的就是好猫。
一招鲜吃遍天也未尝不可。
“果然是灯影牛肉！”
而在看到古风杨动手收拾食材黄牛肉的时候，秦风就立刻最终确定下来了自己没有猜错。
古风杨要做的，果然是川菜名典，灯影牛肉。
据传，此菜是百年前，梁平县一阙姓艺人来达州以做腌卤牛肉谋生，但生意萧条，只好锐意求新，创制成一种薄片状的牛肉干。每当黄昏来临，他就在闹市设摊，专售此种牛肉干。为招来顾客，特在食摊前张一又大又薄的牛肉片，后面点一盏油灯，映得牛肉片又红又亮，灯影依稀可见，十分吸引过路行人。尝之，麻辣脆鲜，人们呼之为“灯影牛肉”。
而这就是“灯影”这样的名字的由来，因为灯影牛肉最精髓的地方，就是对一名厨师刀工的考验。
灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上。
用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄。
只有薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布一般的牛肉片，才是灯影牛肉的精髓所在。
实话说，古风杨能成为川菜第二不是没有道理的。
一张张薄如纸片的牛肉在他的刀下一个接一个飞旋而出，这样的刀工，让在场之人不由得惊叹了起来。
即便是大陆这边最强的楚轩，也不禁感慨古风杨刀工深厚。
就连高傲到目中无人的蔡彼，此时也不禁多看了古风杨几眼，足以证明古风杨的刀工有多惊艳。
不过，光有超群的刀工，也不足以做出一份完美的灯影牛肉。
其中还涉及到了腌制、火候、烹饪技艺这三大因素。
是以，秦风目不转睛的盯着古风杨的动作。
古风杨直到等待大火收汁的时候，这才发现秦风居然是一直在紧盯着自己。
这样的一幕，让他不禁想起秦风对战吴家河的时候。
“你想用灯影牛肉来对付我？”古风杨问向秦风。
“有何不可？”秦风嘴角微扬，他已经看出古风杨的破绽了。
“哈哈哈，你以为我川省灯影牛肉跟那台省牛肉面一样，可以随随便便就能学会吗？就算你会烹饪方法，可你有我这样的刀工吗？”古风杨张狂大笑了起来，丝毫没有注意到不远处已经脸色铁青下来的吴家河。
混蛋小子，什么叫随随便便就能学会的台省牛肉面？
有本事你做一个啊！
“有没有，马上你就知道了。”秦风淡淡一笑。
等古风杨起锅之时，便是秦风动手之际！
至此，从处理食材，到起锅的时间，秦风已经彻底记在心里了。
“秦老板居然要做灯影牛肉？这个可不简单呢！”车鹏皱眉说道。
“放心好了，我哥绝对没问题的！”秦小雨打心眼里相信秦风。
“原来秦小师傅昨天就是这样取胜的，有意思！”公良瑾饶有兴趣的紧盯着秦风。
这时候，秦风已经到了最重要的一步。
牛肉切片。
“唰唰唰！”
普通的菜刀在秦风的手中恍若游龙一般，那叫一个流畅。
“这是十字刀法！”
而当十字刀法展现出来的瞬间，在场所有内行人都不能淡定了。
古风杨更是丝毫不顾及形象的惊声大叫了起来。
然而，一波未平，一波又起，没等大家从秦风的十字刀法中回过未来，紧接着就又是双眼瞪大了。
“那是什么？”
“天哪！牛肉居然能切的那么薄！”
“这已经不是薄如纸片了，而是薄如蝉翼啊！”
只见出自秦风刀下的牛肉，别说是灯下出影，若非不是牛肉的特性，就已经是近乎透明了！
古风杨瞪大双眼，心中一沉。
不说别的，就单单这刀工，够他学十年的！
不过到底是现学现卖，在没有配方的情况下，牛肉腌制秦风只能花费时间去尝试。
不过有腌制猪肉与驴肉的经验，也就用了二十分钟，秦风终于找到了最佳的腌制方法。
接下来，就是正式烹饪了。
烹饪技艺、火候掌控、时间把握，这对秦风而言只是小菜一碟罢了。
无比绝伦的刀工，行云流水的操作，一张无比认真的脸，原本就有点小帅的秦风，现在在观众们看来简直帅爆！
“啪！”
直到秦风把炒锅放回到灶台上而发出的声音响起，这下，所有人才注意到，秦风的灯影牛肉已经出锅了。
白瓷盘中，如半个手掌大小的薄如蝉翼的牛肉片整整齐齐的摆放着，红色的辣椒粒零碎的撒在牛肉之上，再加上芡汁与香油的勾勒，让牛肉片油亮剔透，看起来就让人食欲大开。
光从视觉上来看，这盘灯影牛肉，就已经完胜了古风杨！
当然，最重要的还是味道。
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