第233章：一道菜的极美意境（第3更）
黄臣熙的声音顿时尖锐了起来，而这样的变化，也让陆成新非常满意，他要的就是这样的效果！
“你没有听错，第一道菜，的确是灵芝隐玉蝉，当然，也可以称之为灵芝恋玉蝉。”秦风淡淡回应了一句。
而就在这时候一道惊呼声却又是从门口响起：“我靠！秦老板你说什么？你这儿还有灵芝做的菜？”
胖子刚好进了秦家小院，看到院里没人后便径直走向了柜台方向，刚好听到了秦风几人的交谈，一听到灵芝二字，整个人都愣住了。
这尼玛还有用灵芝炒的菜？真是稀罕！
然而，胖子却是遭到了秦风鄙夷的白眼，“没想到还有你胖子不知道的菜品，但是没听说过，就不要瞎说，很丢人的好吧？”
胖子挠了挠头问道：“怎么，我说的不对吗？可是你们刚才明明说的就是灵芝啊！”
这时候陆成新笑了起来说：“所谓灵芝恋玉蝉，并非是用真的灵芝跟玉蝉炒的菜，只不过是以冬菇制成冬菇盒，形似灵芝，还有以鸡蛋蛋白为皮，以虾肉猪肥肉为馅制成玉蝉形，是以才得其名为灵芝恋玉蝉，而且如果我没有记错的话，这应该是属于闽菜系吧？”
听完解释后，胖子恍然大悟。
而秦风则是忍不住多看了陆成新几眼，他倒是没想到这家伙除了懂茶道以外，居然对菜品研究还如此之深。
似乎是察觉到了秦风的目光，陆成新咧嘴一笑说：“别误会，我只是当初在福州吃到过这道菜，当时好奇多问了几嘴记住了而已，其实我就是个搬运工，把当初那位大师傅的话原照原的搬过来了而已。”
秦风翻了个白眼，果然，这世上要是有那么多懂菜品的，厨师也就不用干了。
“实在没想到，这乡间小店居然还有会做灵芝恋玉蝉的厨师，这次的宴席实在是太让我期待了。”
闻言，秦风淡淡一笑，旋即转身回到了厨房。
刚才陆成新所说的灵芝恋玉蝉主要食材一样没错，但却也并非全部。
实际上，这道菜品所需食材颇多，光是主要食材就有冬菇、虾、蟳肉、蛋白、肥肉这几种食材，其他的辅料就更不用说了，多如牛毛。
由此可见，这道菜品其实烹饪起来并不轻松。
而且值得一提的是，之前秦风在青州找不齐的三样菜品食材之一，便有这道灵芝恋玉蝉，难找的就是新鲜冬菇了。
冬菇极难保存，一夜过后，若是没有特殊手段，一夜过后，便难以保持其最鲜美的味道。
是以秦风在青州没有找到任何一个满足要求的冬菇，还得多亏了陆成新，到底是有钱，就连运输菜品用的保鲜手段都是最顶端的，比那些菜市场的强太多。
“铛铛铛……”
秦风挥动龙虎刀，将提前收拾好的虾肉蟳肉剁成馅状，以冬菇为盖，制成冬菇盒，这便是所谓的“灵芝”。
紧接着便是制作玉蝉，馅很简单，最讲究的还是皮。
刚才陆成新说的是鸡蛋蛋白，但秦风却是选择了鸭蛋蛋白。
相较于鸡蛋蛋白，鸭蛋蛋白更有韧性，更适合做皮。
秦风将鸭蛋清盛于碗内，打散，倒入铁勺中，随后放在火上烧热取出。另取猪肥肉一小块在勺内擦匀，使之受热后与鸭蛋蛋白混合一起凝成圆薄皮子，最后放入馅丸一个，将皮捏成半圆形拢合状，一个“玉蝉”就完成了。
将玉蝉放在手中，对准窗子，窗外阳光一照，只见阳光直接透过白皙透亮的蛋白薄皮，照耀着其中稍微带些混黑的馅上，仿佛是蝉的身体。
加上那白皙透亮的蛋白薄皮，仔细一看，还真颇有几分玉蟾之相。
秦风摆好盘后，将其放入蒸笼之中，接下来就是静静的等待了。
“两位的灵芝恋玉蝉好了。”十五分钟后，秦风端着餐盘从厨房中走来。
与盛放茶叶蛋的青花瓷碟一般，秦风手中的餐盘也是印有青花瓷，不同的是，这是一个椭圆状的餐盘。
餐盘之中，左边是那若灵芝一般的冬菇盒，成梯形依次排开，共排四层。
右边便是那以鸭蛋蛋白为皮，制成的玉蝉，同样依次排开。
而在二者中间的则是一排碧翠小菠菜，放眼望去，那灵芝与玉蝉好似传说中的牛郎织女隔河相望。
这时候，巧的是刚好有一道阳光透过窗户打在了餐盘之上，只见那青花之中映照着点点翠绿，两旁有黑白二色，争相辉映，凭空多出了一分诗情画意。
但若是令二者分离开来，却就没有这样的感觉了，只能说二者相辅相成，映现于清澈见义的鲜汤形影不离，富有诗意，美观雅致，让人一眼就难以忘怀。
“原来这就是灵芝恋玉蝉！实在是太美了！”胖子感叹道。
“色香味，如今秦老板已占据了其二，这般手艺，实在是让人惊叹，实话说，即便是我石门市的名厨，比起秦老板似乎也有所不及，佩服！”黄臣熙从来不吝啬自己的赞美，承认别人优秀，对他而言并不难。
“谢谢。”秦风淡淡地回应了一句。
神色淡然，是因为这样的赞美，他已经听得近乎麻木了。
“我就说秦老板的手艺绝对没得说，臣熙，快尝尝吧！”
陆成新嘴上虽然是在跟黄臣熙客气，但他却是第一个动了筷子，夹起一片玉蝉放入口中。
“好！我也不客气了。”紧接着黄臣熙也动得了筷，见陆成新吃的是玉蝉，执拗的他立刻调转方向，夹起一块灵芝，放入口中轻轻咀嚼。
这一刻，时间仿佛静止住了，只能够听到两人轻轻的咀嚼声音。
秦风神色淡然，但一旁的胖子有些不能淡定了。
灵芝玉蝉不过都只是一小块而已，这俩人愣是咀嚼了快一分钟，怎么还不说话呢？
“我说，这道菜品味道到底怎么样啊？”胖子实在是忍不住问了一句，但他没想到陆成新跟黄臣熙两人根本就没理他，因为两人现在只顾着品味嘴里的味道。
先是第一个开始品尝的陆成新。
玉蝉入口，那鸭蛋蛋清做成的皮十分润滑，仿佛吃了一口面条似的，“吸溜”一声就进了嘴中，没有一丝阻隔感。
但令他诧异的是，刚开始入口时，除了鸭蛋的清香之外，并没有尝到任何其他的味道……
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“你没有听错，第一道菜，的确是灵芝隐玉蝉，当然，也可以称之为灵芝恋玉蝉。”秦风淡淡回应了一句。
而就在这时候一道惊呼声却又是从门口响起：“我靠！秦老板你说什么？你这儿还有灵芝做的菜？”
胖子刚好进了秦家小院，看到院里没人后便径直走向了柜台方向，刚好听到了秦风几人的交谈，一听到灵芝二字，整个人都愣住了。
这尼玛还有用灵芝炒的菜？真是稀罕！
然而，胖子却是遭到了秦风鄙夷的白眼，“没想到还有你胖子不知道的菜品，但是没听说过，就不要瞎说，很丢人的好吧？”
胖子挠了挠头问道：“怎么，我说的不对吗？可是你们刚才明明说的就是灵芝啊！”
这时候陆成新笑了起来说：“所谓灵芝恋玉蝉，并非是用真的灵芝跟玉蝉炒的菜，只不过是以冬菇制成冬菇盒，形似灵芝，还有以鸡蛋蛋白为皮，以虾肉猪肥肉为馅制成玉蝉形，是以才得其名为灵芝恋玉蝉，而且如果我没有记错的话，这应该是属于闽菜系吧？”
听完解释后，胖子恍然大悟。
而秦风则是忍不住多看了陆成新几眼，他倒是没想到这家伙除了懂茶道以外，居然对菜品研究还如此之深。
似乎是察觉到了秦风的目光，陆成新咧嘴一笑说：“别误会，我只是当初在福州吃到过这道菜，当时好奇多问了几嘴记住了而已，其实我就是个搬运工，把当初那位大师傅的话原照原的搬过来了而已。”
秦风翻了个白眼，果然，这世上要是有那么多懂菜品的，厨师也就不用干了。
“实在没想到，这乡间小店居然还有会做灵芝恋玉蝉的厨师，这次的宴席实在是太让我期待了。”
闻言，秦风淡淡一笑，旋即转身回到了厨房。
刚才陆成新所说的灵芝恋玉蝉主要食材一样没错，但却也并非全部。
实际上，这道菜品所需食材颇多，光是主要食材就有冬菇、虾、蟳肉、蛋白、肥肉这几种食材，其他的辅料就更不用说了，多如牛毛。
由此可见，这道菜品其实烹饪起来并不轻松。
而且值得一提的是，之前秦风在青州找不齐的三样菜品食材之一，便有这道灵芝恋玉蝉，难找的就是新鲜冬菇了。
冬菇极难保存，一夜过后，若是没有特殊手段，一夜过后，便难以保持其最鲜美的味道。
是以秦风在青州没有找到任何一个满足要求的冬菇，还得多亏了陆成新，到底是有钱，就连运输菜品用的保鲜手段都是最顶端的，比那些菜市场的强太多。
“铛铛铛……”
秦风挥动龙虎刀，将提前收拾好的虾肉蟳肉剁成馅状，以冬菇为盖，制成冬菇盒，这便是所谓的“灵芝”。
紧接着便是制作玉蝉，馅很简单，最讲究的还是皮。
刚才陆成新说的是鸡蛋蛋白，但秦风却是选择了鸭蛋蛋白。
相较于鸡蛋蛋白，鸭蛋蛋白更有韧性，更适合做皮。
秦风将鸭蛋清盛于碗内，打散，倒入铁勺中，随后放在火上烧热取出。另取猪肥肉一小块在勺内擦匀，使之受热后与鸭蛋蛋白混合一起凝成圆薄皮子，最后放入馅丸一个，将皮捏成半圆形拢合状，一个“玉蝉”就完成了。
将玉蝉放在手中，对准窗子，窗外阳光一照，只见阳光直接透过白皙透亮的蛋白薄皮，照耀着其中稍微带些混黑的馅上，仿佛是蝉的身体。
加上那白皙透亮的蛋白薄皮，仔细一看，还真颇有几分玉蟾之相。
秦风摆好盘后，将其放入蒸笼之中，接下来就是静静的等待了。
“两位的灵芝恋玉蝉好了。”十五分钟后，秦风端着餐盘从厨房中走来。
与盛放茶叶蛋的青花瓷碟一般，秦风手中的餐盘也是印有青花瓷，不同的是，这是一个椭圆状的餐盘。
餐盘之中，左边是那若灵芝一般的冬菇盒，成梯形依次排开，共排四层。
右边便是那以鸭蛋蛋白为皮，制成的玉蝉，同样依次排开。
而在二者中间的则是一排碧翠小菠菜，放眼望去，那灵芝与玉蝉好似传说中的牛郎织女隔河相望。
这时候，巧的是刚好有一道阳光透过窗户打在了餐盘之上，只见那青花之中映照着点点翠绿，两旁有黑白二色，争相辉映，凭空多出了一分诗情画意。
但若是令二者分离开来，却就没有这样的感觉了，只能说二者相辅相成，映现于清澈见义的鲜汤形影不离，富有诗意，美观雅致，让人一眼就难以忘怀。
“原来这就是灵芝恋玉蝉！实在是太美了！”胖子感叹道。
“色香味，如今秦老板已占据了其二，这般手艺，实在是让人惊叹，实话说，即便是我石门市的名厨，比起秦老板似乎也有所不及，佩服！”黄臣熙从来不吝啬自己的赞美，承认别人优秀，对他而言并不难。
“谢谢。”秦风淡淡地回应了一句。
神色淡然，是因为这样的赞美，他已经听得近乎麻木了。
“我就说秦老板的手艺绝对没得说，臣熙，快尝尝吧！”
陆成新嘴上虽然是在跟黄臣熙客气，但他却是第一个动了筷子，夹起一片玉蝉放入口中。
“好！我也不客气了。”紧接着黄臣熙也动得了筷，见陆成新吃的是玉蝉，执拗的他立刻调转方向，夹起一块灵芝，放入口中轻轻咀嚼。
这一刻，时间仿佛静止住了，只能够听到两人轻轻的咀嚼声音。
秦风神色淡然，但一旁的胖子有些不能淡定了。
灵芝玉蝉不过都只是一小块而已，这俩人愣是咀嚼了快一分钟，怎么还不说话呢？
“我说，这道菜品味道到底怎么样啊？”胖子实在是忍不住问了一句，但他没想到陆成新跟黄臣熙两人根本就没理他，因为两人现在只顾着品味嘴里的味道。
先是第一个开始品尝的陆成新。
玉蝉入口，那鸭蛋蛋清做成的皮十分润滑，仿佛吃了一口面条似的，“吸溜”一声就进了嘴中，没有一丝阻隔感。
但令他诧异的是，刚开始入口时，除了鸭蛋的清香之外，并没有尝到任何其他的味道……
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