第131章：金黄灿烂的拔丝红薯（第3更）
“看看就知道。”秦风故作神秘的笑了笑，顺便把菜单递给胖子。
“秦老板还学会玩神秘了……”
胖子接过菜单，一秒后，立刻惊叫了起来，“我去！拔丝红薯，驴肉火烧，秦老板猛啊，一出就是俩菜品！”
“不过话说回来，秦老板你这驴肉火烧，是河间派的还是保定派的？”
秦风眼皮一抬，扫了一眼胖子，没看出来，胖子对驴肉火烧的研究还挺深的。
不愧是农家乐三大吃货之一。
其他两大吃货不用说，老顾客们都知道。
“两派，我都会。”秦风回应道。
“我去，真的假的啊？”胖子很是惊喜的问道。
“当然！”秦风神色淡然，但嘴角还是有些小骄傲的微微翘起。
“秦老板牛逼啊！”
胖子冲秦风竖起大拇指，接着满是期待的问道：“那，秦老板能给我来份保定驴肉火烧不？我贼爱吃！”
“不好意思，今天准备的是河间驴肉火烧。”然而，秦风却是给胖子浇了一盆冷水。
“不能改了？”胖子不甘心的问道。
“想吃保定流派，明天来。”秦风没有正面回答胖子的问题，可偏偏这样的回答，更容易让人绝望。
“擦！这货还真是一如既往的禽兽！”当然，这话胖子也就只敢在心里说说。
上次进黑名单一天的痛苦他可是记忆犹新。
“看来，胖哥不打算试试驴肉火烧了？”秦风嘴角挂着一抹玩味的笑容。
“当然……要试试啊！”
胖子指着菜单，毫不犹豫的说：“给我来份拔丝红薯，还有两张火烧外加一份驴肉汤。”
“不好意思，驴肉火烧套餐不单卖。”听到最后，秦风那正在记菜本上唰唰写着的笔头一顿，接着抬头，正色说道。
“我没单点啊！秦老板你没听清吗？我火烧跟汤都点了的！”胖子解释了一句，嘴角带着一丝得意的笑容。
他太清楚秦风的套路了，在他看到菜单上写的是套餐的时候，他就知道这套餐一定不会分开卖。
“我知道，但你的确单点了。”秦风认真的说道。
“哈？秦老板，你确定你今天没发烧吗？”胖子微微皱眉，直勾勾的盯着秦风，很是怀疑的问道。
“我很好！”秦风嘴角一抽，然后伸手指向菜单上驴肉火烧套餐的位置，“驴肉火烧套餐，一份只包括一张火烧跟一碗汤，你点了两个火烧，已经超了套餐内容。”
还有这样的操作！
胖子人傻了。
“当然，如果你想吃两张火烧的话，可以再多点一碗汤。”秦风又极其认真的补充了一句。
“emmmm，我又不是猪！”胖子反驳了一句，接着叹了口气，无奈的说，“算了，一张就一张吧，但我要追加一份臊子面，不然吃不饱。”
“好的，稍等。”秦风潇洒的在记菜本上写了几笔，然后收起记菜本，朝着厨房走去。
他前脚刚进厨房。
后脚慕染就进了院。
“胖哥早啊！”
“是慕染妹子啊，今天不上班的吗？”一看是慕染大美女，胖子心中的小幽怨瞬间一扫而空，笑眯眯的回应的同时，也没忘上下打量着慕染。
今天的慕染非常罕见的不是穿着职业装来的。
上边是一件奶白色的休闲衬衫，衬衫下摆被她塞进了下边的塑身九分牛仔裤里，更好的衬托出了那玲珑有致的身材，脚下踩着一双匡威经典黑高帮帆布鞋。
再加上同样罕见的高马尾，整个人看起来特别的年少清纯，妥妥的初恋女神范。
“今天休假，一共有五天假期呢！”慕染心情非常美丽，因为这下可以好好的观摩学习秦风的厨艺了！
“那可太好了！”胖子也很开心，当然，他开心的是未来四天每天都能看到慕染这么个秀色可餐的大美女。
“嘻嘻，胖哥，我先不跟你聊了哈，我要去找师傅了！”说完慕染就进了厨房。
一进来，慕染神色就微微一变。
紧接着，目光便死死的锁定住了放在酿酒木槽旁边的保温锅上。
这个保温锅她第一次见。
当然，更吸引她注意的，还是保温锅里散发出来的阵阵肉香。
这肉香不是猪肉，更不是虾肉……好像是驴肉？！
“师傅！你出新菜品了？跟驴肉有关的？！”慕染凑到秦风旁边，惊喜的问道。
“嗯，驴肉火烧套餐，今天做的是河间派系。”
顿了顿，秦风补充道：“还有一个新菜品，拔丝红薯，我现在正在做。”
“哇！我最喜欢吃甜食了，那我必须要观摩学习一下！”慕染激动的叫了一声，然后便乖乖的站在一旁，聚精会神的仔细看秦风每一个步骤。
但其实在秦风这种专业厨师的眼里，拔丝红薯真的没什么难度。
“铛铛铛~~”
清脆的刀鸣声连绵不绝的响起，一旁的慕染看的如痴如醉。
秦风的刀工仿佛不是一种单纯的技艺，而是美如画的艺术，对慕染而言，观赏秦风的刀工完全就是一种享受。
很快，提前就清洗干净并且去了皮的红薯就被秦风切成了标准三厘米大小的滚刀块，然后放入清水中把表面的淀粉清洗干净。
起锅烧油，油温六成热的时候，放入红薯块后改由中火慢炸。
不知道为什么，每次一听到“刺啦啦”的油炸声音，慕染饿的速度就会变得越来越快……
人人都说等待美食完成的过程是最煎熬的。
可慕染现在只想说，看着美食渐渐地要完成，可偏偏只能看不能吃的时候才更煎熬好吧啊啊啊！！
“哗啦啦~~”
秦风把已经表面被炸至微黄的红薯块捞出，紧接着把冰糖放入油锅里，用大火不断翻炒。
熬糖！
这一步才是整道菜的关键！
火小了，糖浆不黏稠。
火大了，容易变成焦糖影响口感。
不过，连过油肉这种对火候要求极高的菜品都能轻松驾驭了的秦风，熬糖简直就是小菜一碟。
很快，金黄灿烂、香味扑鼻的糖浆便被秦风完美的熬制了出来。
然后立刻将红薯块放入糖浆之中迅速翻炒几下出锅。
只见所有的红薯块都已经黏在了一起，并且每一块红薯块都均匀的粘上了糖浆，无比的金黄灿烂，艳丽动人。
最后再撒上一层碎芝麻，芳香扑鼻。
色香味俱全的拔丝红薯就完成了！
“哇！好看，好香，好想吃啊！！”
慕染眨着水汪汪的漂亮大眼睛，双手合十，嗲声嗲气的冲着秦风撒娇道：“师傅~~我就吃一块，好不好嘛~~”
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“秦老板还学会玩神秘了……”
胖子接过菜单，一秒后，立刻惊叫了起来，“我去！拔丝红薯，驴肉火烧，秦老板猛啊，一出就是俩菜品！”
“不过话说回来，秦老板你这驴肉火烧，是河间派的还是保定派的？”
秦风眼皮一抬，扫了一眼胖子，没看出来，胖子对驴肉火烧的研究还挺深的。
不愧是农家乐三大吃货之一。
其他两大吃货不用说，老顾客们都知道。
“两派，我都会。”秦风回应道。
“我去，真的假的啊？”胖子很是惊喜的问道。
“当然！”秦风神色淡然，但嘴角还是有些小骄傲的微微翘起。
“秦老板牛逼啊！”
胖子冲秦风竖起大拇指，接着满是期待的问道：“那，秦老板能给我来份保定驴肉火烧不？我贼爱吃！”
“不好意思，今天准备的是河间驴肉火烧。”然而，秦风却是给胖子浇了一盆冷水。
“不能改了？”胖子不甘心的问道。
“想吃保定流派，明天来。”秦风没有正面回答胖子的问题，可偏偏这样的回答，更容易让人绝望。
“擦！这货还真是一如既往的禽兽！”当然，这话胖子也就只敢在心里说说。
上次进黑名单一天的痛苦他可是记忆犹新。
“看来，胖哥不打算试试驴肉火烧了？”秦风嘴角挂着一抹玩味的笑容。
“当然……要试试啊！”
胖子指着菜单，毫不犹豫的说：“给我来份拔丝红薯，还有两张火烧外加一份驴肉汤。”
“不好意思，驴肉火烧套餐不单卖。”听到最后，秦风那正在记菜本上唰唰写着的笔头一顿，接着抬头，正色说道。
“我没单点啊！秦老板你没听清吗？我火烧跟汤都点了的！”胖子解释了一句，嘴角带着一丝得意的笑容。
他太清楚秦风的套路了，在他看到菜单上写的是套餐的时候，他就知道这套餐一定不会分开卖。
“我知道，但你的确单点了。”秦风认真的说道。
“哈？秦老板，你确定你今天没发烧吗？”胖子微微皱眉，直勾勾的盯着秦风，很是怀疑的问道。
“我很好！”秦风嘴角一抽，然后伸手指向菜单上驴肉火烧套餐的位置，“驴肉火烧套餐，一份只包括一张火烧跟一碗汤，你点了两个火烧，已经超了套餐内容。”
还有这样的操作！
胖子人傻了。
“当然，如果你想吃两张火烧的话，可以再多点一碗汤。”秦风又极其认真的补充了一句。
“emmmm，我又不是猪！”胖子反驳了一句，接着叹了口气，无奈的说，“算了，一张就一张吧，但我要追加一份臊子面，不然吃不饱。”
“好的，稍等。”秦风潇洒的在记菜本上写了几笔，然后收起记菜本，朝着厨房走去。
他前脚刚进厨房。
后脚慕染就进了院。
“胖哥早啊！”
“是慕染妹子啊，今天不上班的吗？”一看是慕染大美女，胖子心中的小幽怨瞬间一扫而空，笑眯眯的回应的同时，也没忘上下打量着慕染。
今天的慕染非常罕见的不是穿着职业装来的。
上边是一件奶白色的休闲衬衫，衬衫下摆被她塞进了下边的塑身九分牛仔裤里，更好的衬托出了那玲珑有致的身材，脚下踩着一双匡威经典黑高帮帆布鞋。
再加上同样罕见的高马尾，整个人看起来特别的年少清纯，妥妥的初恋女神范。
“今天休假，一共有五天假期呢！”慕染心情非常美丽，因为这下可以好好的观摩学习秦风的厨艺了！
“那可太好了！”胖子也很开心，当然，他开心的是未来四天每天都能看到慕染这么个秀色可餐的大美女。
“嘻嘻，胖哥，我先不跟你聊了哈，我要去找师傅了！”说完慕染就进了厨房。
一进来，慕染神色就微微一变。
紧接着，目光便死死的锁定住了放在酿酒木槽旁边的保温锅上。
这个保温锅她第一次见。
当然，更吸引她注意的，还是保温锅里散发出来的阵阵肉香。
这肉香不是猪肉，更不是虾肉……好像是驴肉？！
“师傅！你出新菜品了？跟驴肉有关的？！”慕染凑到秦风旁边，惊喜的问道。
“嗯，驴肉火烧套餐，今天做的是河间派系。”
顿了顿，秦风补充道：“还有一个新菜品，拔丝红薯，我现在正在做。”
“哇！我最喜欢吃甜食了，那我必须要观摩学习一下！”慕染激动的叫了一声，然后便乖乖的站在一旁，聚精会神的仔细看秦风每一个步骤。
但其实在秦风这种专业厨师的眼里，拔丝红薯真的没什么难度。
“铛铛铛~~”
清脆的刀鸣声连绵不绝的响起，一旁的慕染看的如痴如醉。
秦风的刀工仿佛不是一种单纯的技艺，而是美如画的艺术，对慕染而言，观赏秦风的刀工完全就是一种享受。
很快，提前就清洗干净并且去了皮的红薯就被秦风切成了标准三厘米大小的滚刀块，然后放入清水中把表面的淀粉清洗干净。
起锅烧油，油温六成热的时候，放入红薯块后改由中火慢炸。
不知道为什么，每次一听到“刺啦啦”的油炸声音，慕染饿的速度就会变得越来越快……
人人都说等待美食完成的过程是最煎熬的。
可慕染现在只想说，看着美食渐渐地要完成，可偏偏只能看不能吃的时候才更煎熬好吧啊啊啊！！
“哗啦啦~~”
秦风把已经表面被炸至微黄的红薯块捞出，紧接着把冰糖放入油锅里，用大火不断翻炒。
熬糖！
这一步才是整道菜的关键！
火小了，糖浆不黏稠。
火大了，容易变成焦糖影响口感。
不过，连过油肉这种对火候要求极高的菜品都能轻松驾驭了的秦风，熬糖简直就是小菜一碟。
很快，金黄灿烂、香味扑鼻的糖浆便被秦风完美的熬制了出来。
然后立刻将红薯块放入糖浆之中迅速翻炒几下出锅。
只见所有的红薯块都已经黏在了一起，并且每一块红薯块都均匀的粘上了糖浆，无比的金黄灿烂，艳丽动人。
最后再撒上一层碎芝麻，芳香扑鼻。
色香味俱全的拔丝红薯就完成了！
“哇！好看，好香，好想吃啊！！”
慕染眨着水汪汪的漂亮大眼睛，双手合十，嗲声嗲气的冲着秦风撒娇道：“师傅~~我就吃一块，好不好嘛~~”
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