第1088章：神户牛排炖香菇饭
虽然是已经提前搞好的混合着黑松露的鸡蛋液，但邱文现在又再次进行搅拌。
这一步是必须要做的。
只有让黑松露的味道充分进入鸡蛋液中，才能够发挥出这道菜品百分百的味道。
直到即便是轻轻搅拌时，鸡蛋液都会轻易的出现泡沫，邱文这才停下。
“这下没问题了。”
说完，邱文打开煎炉的开关。
倒上少许大豆油，使其能够铺满整个煎炉表面。
短短几秒钟的功夫，几缕青烟便从煎炉之上冒起。
看到这里，邱文眼疾手快，立刻将盛满混合着黑松露丁的鸡蛋液取来，倒入煎炉之上。
用木质锅铲，将鸡蛋液均匀的摊开，不过并非全部摊在煎炉之上，而是令蛋液呈圆形。
当蛋液刚刚成型的时候，热油也已经使其开始发生了变化。
只见蛋液在以肉眼可见的速度渐渐凝固，很快便出现了一张底部凝实，但其上却还有凹凸不平的小水泡翻腾的鸡蛋半成品饼。
“哗啦！”
就在这时，邱文再次有了动作，右手迅若奔雷，一眨眼的功夫，木质锅铲就已经出现在了鸡蛋饼的下方。
再一眨眼的功夫，煎炉中的鸡蛋饼就已经被翻了个个儿。
这样迅猛的速度，让不少人的口中都是惊呼了起来。
除了极少数人能够看到邱文做了什么以外，大部分观众都是一脸懵逼，邱文的手速快到他们只能够看到一缕残影。
但最让人惊讶的，还是被翻转过来的鸡蛋饼那一面。
导播也让摄像大哥给了个特写。
观众们能够清晰的看到，鸡蛋饼的那一面呈完全金黄之色，没有一处没被煎到，更没有一处有丝毫焦黑之色。
这样的火候掌控和时机把握，即便是内行，现在也不禁惊叹了起来。
“怎么样？邱主厨厉害吧？”舔狗评委扭头看向胖评委，笑眯眯的说道。
“火候掌控和时机把握能做到这一点，属实难能可贵！”胖评委这次没有反驳，邱文的厨艺的确让他叹为观止。
这道黑松露煎蛋，讲究的是两面金黄，色香味俱全。
按照邱文的厨艺，想要做到完美，一点不难。
而正当此时，会场之中又爆发出了一道惊声。
“龙主厨也要开始了！”
这样的声音，吸引了所有人的注意力。
下一秒，百分之九十的人都是跟着大部队齐刷刷的扭头看向龙天成所在的方向。
“铛！”
大部分人都错过了龙天成那美轮美奂的犀利刀法，等大家看过来的时候，菜刀已然在他的手中挽出了一朵漂亮的刀花，然后“铛”一声嵌入了案板当中。
菜刀一旁，是全部切成小碎丁的香菇、洋葱、胡萝卜、蒜和青豆。
无论是哪样食材，大小厚薄全部都是一样的。
足以见得龙天成的刀工也相当扎实。
打开灶火，放上炒锅。
在锅里加入适量的食用油，油温七成热时，将香葱和大蒜放入翻炒。
刺啦刺啦的声音不绝于耳。
这一步是出味。
这样的技巧，也不仅仅是华夏中餐独有，西餐当中依旧也会用到，而且不知西餐，其他国家的饮食文化同样也有这样的步骤，很常见，只是叫法不同罢了。
接着加入香菇，萝卜丁和青豆一起翻炒。再加入一块奶油，这样能够让锅中菜品味道更加鲜美。
由于食材众多，翻炒的过程中菜品会吸收掉很多水分，这是一个很常见的现象。
而龙天成现在也就非常常见的遇到了。
如果在翻炒的过程中缺水，很容易就会导致菜品糊锅，很多新手做菜时总是会犯这样的错误。
不过龙天成到底是老牌名厨，不慌不忙的扭头加了两勺水，这就非常轻松的消除了这样的问题。
紧接着，龙天成又往锅中加入两勺牛排酱，翻炒两秒后甚至还加入了一碗白米饭。
这样的一幕出现，会场四周立刻就有疑惑之声响起。
“咦？怎么还有这一步？”舔狗评委好奇说道。
“从第一步起，我就开始好奇了，没想到现在居然还要加白饭，这到底是哪一样西餐菜品？”就连胖评委现在也是眉头微皱，有点看不懂龙天成的操作了。
“没想到，这小子要烹饪的是这道菜品，嗯，倒也不错，老朽也想尝尝神户牛肉做出来的主食有多美味。”曾望远突然笑了起来。
其他九名评委，此时立刻齐刷刷的看向了曾望远，眼中皆有惊讶之色。
因为，面对参赛选手能够绽放出来的笑容，这可还是本届北方西餐争霸赛总决赛的第一次！
“等等，曾会长说这是主食？”舔狗评委突然一怔，看样子似乎想起了什么。
“这是神户牛排炖香菇饭！”紧接着，胖评委一拍大腿，惊声叫了起来。
“对对，就是这个！”舔狗评委连忙点头道。
话音刚落，赛场中的龙天成也已经将白米饭在锅中翻炒均匀，所有米饭此时已经粒粒分明的散落在炒锅中的任意一个角落。
龙天成翻炒的动作停了下来，直接转身回到了案板前。
至于还在炒至的米饭和菜，直接没带管的。
这样的一幕出现后，不少观众的嘴中都发出了一道唏嘘之声。
甚至还有人以为是龙天成忘了火还没关，赶紧大喊着提醒。
只有内行们一言不发，因为他们太清楚这个步骤了。
没错，这只是这道菜品的其中一步而已，没必要大惊小怪。
龙天成回到案板前，取来几片提前切好的牛肉，然后放进一只碗中，再加入食用盐和黑胡椒进行腌制。
静静等待五分钟，一旁的米饭已经吸收了足够的温度，散发出来淡淡的幽香。
关掉灶火，将炒锅拿下来放在一旁，任其自由降温。
与此同时，龙天成打开一旁的煎炉，倒入食用油。
油温七成热时，将腌制好的牛肉片放进去，进行煎制。
当看不到牛肉的血水时，龙天成立刻将其取出。
这样煎出来的牛肉，是五分熟的，同时也是这道神户牛排炖香菇饭的正宗牛排熟度。
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这一步是必须要做的。
只有让黑松露的味道充分进入鸡蛋液中，才能够发挥出这道菜品百分百的味道。
直到即便是轻轻搅拌时，鸡蛋液都会轻易的出现泡沫，邱文这才停下。
“这下没问题了。”
说完，邱文打开煎炉的开关。
倒上少许大豆油，使其能够铺满整个煎炉表面。
短短几秒钟的功夫，几缕青烟便从煎炉之上冒起。
看到这里，邱文眼疾手快，立刻将盛满混合着黑松露丁的鸡蛋液取来，倒入煎炉之上。
用木质锅铲，将鸡蛋液均匀的摊开，不过并非全部摊在煎炉之上，而是令蛋液呈圆形。
当蛋液刚刚成型的时候，热油也已经使其开始发生了变化。
只见蛋液在以肉眼可见的速度渐渐凝固，很快便出现了一张底部凝实，但其上却还有凹凸不平的小水泡翻腾的鸡蛋半成品饼。
“哗啦！”
就在这时，邱文再次有了动作，右手迅若奔雷，一眨眼的功夫，木质锅铲就已经出现在了鸡蛋饼的下方。
再一眨眼的功夫，煎炉中的鸡蛋饼就已经被翻了个个儿。
这样迅猛的速度，让不少人的口中都是惊呼了起来。
除了极少数人能够看到邱文做了什么以外，大部分观众都是一脸懵逼，邱文的手速快到他们只能够看到一缕残影。
但最让人惊讶的，还是被翻转过来的鸡蛋饼那一面。
导播也让摄像大哥给了个特写。
观众们能够清晰的看到，鸡蛋饼的那一面呈完全金黄之色，没有一处没被煎到，更没有一处有丝毫焦黑之色。
这样的火候掌控和时机把握，即便是内行，现在也不禁惊叹了起来。
“怎么样？邱主厨厉害吧？”舔狗评委扭头看向胖评委，笑眯眯的说道。
“火候掌控和时机把握能做到这一点，属实难能可贵！”胖评委这次没有反驳，邱文的厨艺的确让他叹为观止。
这道黑松露煎蛋，讲究的是两面金黄，色香味俱全。
按照邱文的厨艺，想要做到完美，一点不难。
而正当此时，会场之中又爆发出了一道惊声。
“龙主厨也要开始了！”
这样的声音，吸引了所有人的注意力。
下一秒，百分之九十的人都是跟着大部队齐刷刷的扭头看向龙天成所在的方向。
“铛！”
大部分人都错过了龙天成那美轮美奂的犀利刀法，等大家看过来的时候，菜刀已然在他的手中挽出了一朵漂亮的刀花，然后“铛”一声嵌入了案板当中。
菜刀一旁，是全部切成小碎丁的香菇、洋葱、胡萝卜、蒜和青豆。
无论是哪样食材，大小厚薄全部都是一样的。
足以见得龙天成的刀工也相当扎实。
打开灶火，放上炒锅。
在锅里加入适量的食用油，油温七成热时，将香葱和大蒜放入翻炒。
刺啦刺啦的声音不绝于耳。
这一步是出味。
这样的技巧，也不仅仅是华夏中餐独有，西餐当中依旧也会用到，而且不知西餐，其他国家的饮食文化同样也有这样的步骤，很常见，只是叫法不同罢了。
接着加入香菇，萝卜丁和青豆一起翻炒。再加入一块奶油，这样能够让锅中菜品味道更加鲜美。
由于食材众多，翻炒的过程中菜品会吸收掉很多水分，这是一个很常见的现象。
而龙天成现在也就非常常见的遇到了。
如果在翻炒的过程中缺水，很容易就会导致菜品糊锅，很多新手做菜时总是会犯这样的错误。
不过龙天成到底是老牌名厨，不慌不忙的扭头加了两勺水，这就非常轻松的消除了这样的问题。
紧接着，龙天成又往锅中加入两勺牛排酱，翻炒两秒后甚至还加入了一碗白米饭。
这样的一幕出现，会场四周立刻就有疑惑之声响起。
“咦？怎么还有这一步？”舔狗评委好奇说道。
“从第一步起，我就开始好奇了，没想到现在居然还要加白饭，这到底是哪一样西餐菜品？”就连胖评委现在也是眉头微皱，有点看不懂龙天成的操作了。
“没想到，这小子要烹饪的是这道菜品，嗯，倒也不错，老朽也想尝尝神户牛肉做出来的主食有多美味。”曾望远突然笑了起来。
其他九名评委，此时立刻齐刷刷的看向了曾望远，眼中皆有惊讶之色。
因为，面对参赛选手能够绽放出来的笑容，这可还是本届北方西餐争霸赛总决赛的第一次！
“等等，曾会长说这是主食？”舔狗评委突然一怔，看样子似乎想起了什么。
“这是神户牛排炖香菇饭！”紧接着，胖评委一拍大腿，惊声叫了起来。
“对对，就是这个！”舔狗评委连忙点头道。
话音刚落，赛场中的龙天成也已经将白米饭在锅中翻炒均匀，所有米饭此时已经粒粒分明的散落在炒锅中的任意一个角落。
龙天成翻炒的动作停了下来，直接转身回到了案板前。
至于还在炒至的米饭和菜，直接没带管的。
这样的一幕出现后，不少观众的嘴中都发出了一道唏嘘之声。
甚至还有人以为是龙天成忘了火还没关，赶紧大喊着提醒。
只有内行们一言不发，因为他们太清楚这个步骤了。
没错，这只是这道菜品的其中一步而已，没必要大惊小怪。
龙天成回到案板前，取来几片提前切好的牛肉，然后放进一只碗中，再加入食用盐和黑胡椒进行腌制。
静静等待五分钟，一旁的米饭已经吸收了足够的温度，散发出来淡淡的幽香。
关掉灶火，将炒锅拿下来放在一旁，任其自由降温。
与此同时，龙天成打开一旁的煎炉，倒入食用油。
油温七成热时，将腌制好的牛肉片放进去，进行煎制。
当看不到牛肉的血水时，龙天成立刻将其取出。
这样煎出来的牛肉，是五分熟的，同时也是这道神户牛排炖香菇饭的正宗牛排熟度。
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